红枣核类黄酮清除DPPH自由基活性研究

• 作者: 张志国 王成忠 邵秀芝 陈锦屏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣核类黄酮 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.014

摘要

将红枣核以60%乙醇提取后,经AB-8大孔吸附树脂吸附分离,首次研究了红枣核类黄酮对DPPH自由基的清除活性.结果表明,红枣核类黄酮对DPPH自由基有很强的清除活性,IC50为6.5μg/ml,对DPPH自由基的清除率有量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	王成忠	山东轻工业学院食品与生物工程学院	85	737	13.0	23.0
3	邵秀芝	山东轻工业学院食品与生物工程学院	60	556	12.0	20.0
4	张志国	山东轻工业学院食品与生物工程学院	11	197	7.0	11.0