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菜肴与面条合吃
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摘要：
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《菜肴风味化学》课程教学改革与探索
菜肴风味化学
教学改革
创新
食用菌菜肴名称的翻译技巧
食用菌
菜肴名称
翻译
小麦面粉、面条色泽与蛋白质组分的关系
普通小麦
面粉
面条
色泽
蛋白质组分
小麦品质性状与面包和面条品质关系分析
普通小麦
品质性状
面包品质
面条品质
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
总被引数（次）
463
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