青梅品种加工特性的研究

• 作者: 刘学铭 吴娱明 徐玉娟 施英 陈卫东
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅 品种 加工特性
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.06.025

摘要

对广东地区7个品种的青梅加工特性进行了全面细致的分析,结果表明,根据不同品种青梅营养成分含量的不同,可以针对性的加工利用,充分发挥各品种的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴娱明	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	38	589	15.0	23.0
2	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	138	1388	22.0	33.0
3	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	121	2284	26.0	42.0
4	陈卫东	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	65	1017	19.0	30.0
5	施英	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	38	407	13.0	20.0