密封控温法制备控释材料肉桂醛-β-环糊精包合物

• 作者: 邓力 金征宇 钱亮亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-环糊精-肉桂醛 密封控温 响应面试验 控制释放
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3363字
• 语种: 中文

摘要

以内桂醛和β-环糊精为原料,采用密封控温法制备控释包合物,并确定了包合工艺参数和释放特性.结果表明,通过由单因素及响应面试验对包合工艺进行优化,最终包合条件为:时间温度100℃,加热2.5h,β-环糊精与肉桂醛包合比1:1.75.同时用红外光谱对包合物进行鉴定,发现已形成包合物.包合物中肉桂醛释放速率与环境的相对湿度密切相关,与环境温度关系不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	16	122	7.0	10.0
2	邓力	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	55	4.0	4.0
3	钱亮亮	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	2	27	2.0	2.0