GC-FID甲酯化法测定橄榄油中六种脂肪酸

• 作者: 卢晓宇 徐超一 邵瑞婷 韩深
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄油 甲酯化 脂肪酸 GC-FID
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2007.z1.045

摘要

以KOH-甲醇为甲酯化试剂对橄榄油中6种主要脂肪酸进行甲酯化,研究酯化KOH浓度、温度和时间等对脂肪酸甲酯化率的影响,并用GC-FID测定脂肪酸甲酯化物的峰面积,归一化法定量.结果表明在室温条件下,0.4 mol/LKOH-甲醇溶液,酯化40 min的甲酯化率最高,该法的回收率范围为93.8%～108.9%,6种脂肪酸甲酯的最低定量限为1000μg/kg,相对标准偏差小于5.2%.应用该方法测定了4个不同国家的22种市售橄榄油样品中的6种主要脂肪酸的含量,并成功的对其进行了品质判定.该方法快速,灵敏,准确,为鉴别橄榄油的真伪和品质提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩深	北京出入境检验检疫局技术中心	28	176	8.0	12.0
2	卢晓宇	北京出入境检验检疫局技术中心	28	254	9.0	15.0
3	徐超一	北京出入境检验检疫局技术中心	18	270	9.0	16.0
4	邵瑞婷	北京出入境检验检疫局技术中心	1	28	1.0	1.0