脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜储藏性能研究

• 作者: 李欣欣 毕会敏 潘俊峰 石晶 马中苏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可食膜 马铃薯淀粉 脂质 储藏性能
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 345-349
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 3044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.085

摘要

通过对脂质-马铃薯淀粉基可食膜在不同的储藏条件下储藏性能的研究,确定了适宜的储藏条件:将该膜应用于方便面调料的包装,通过对包装后的调料包在储藏过程中失重和油脂过氧化值的变化进行分析,进一步验证了脂质-马铃薯淀粉基可食膜具有优良的阻隔性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李欣欣	吉林大学生物与农业工程学院	116	798	14.0	24.0
2	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
3	石晶	吉林大学生物与农业工程学院	49	536	13.0	21.0
4	毕会敏	吉林大学生物与农业工程学院	8	170	8.0	8.0
5	潘俊峰	吉林大学生物与农业工程学院	1	10	1.0	1.0