素食潮正在全球兴起

• 作者: 王晓 蒋乃珺 郭怡红
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 植物性食物 素食主义者 素食文化 膳食结构 坎贝尔 动物性食物 陈君石 饮食习惯 烹饪方法 终身教授
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】时至今日,人们逐渐认识到,"素食"可以让人活得更健康。"将禽类、肉类,甚至乳类食品拒之门外"、"尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食"。当"素食风"袭来时,全球为之动容:在中国,北京大学成立了素食协会;在美国,人们更以"吃素"作为