瑶山甜茶提取物抗氧化性能的化学发光检测

• 作者: 刘丽娅 王军 陈山 韩忠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 瑶山甜茶 化学发光法 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3244字
• 语种: 中文

摘要

基于分级膜分离对瑶山甜茶干叶浸提液进行纯化,获得分子质量分布范围不同的5种水溶性组分.采用Fe2+-H2O2-Luminol体系及邻苯三酚-Luminol体系化学发光法分别检测各组分对羟自由基(·OH)及超氧阴离子(O2-·)的清除能力,并以Vc作为对照比较各组分的抗氧化性能.结果表明:瑶山甜茶提取物的分子质量分布范围对其抗氧化能力有较大的影响,其水溶性抗氧化活性片断的分子质量在5～10 ku范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩忠	广西大学糖业工程技术研究中心	10	87	5.0	9.0
2	陈山	广西大学糖业工程技术研究中心	52	261	8.0	14.0
3	刘丽娅	广西大学糖业工程技术研究中心	8	73	5.0	8.0
4	王军	广西大学糖业工程技术研究中心	17	202	7.0	14.0