我国贫困农村地区居民的家庭食物安全影响因素分析

• 作者: 李瑞锋 肖海峰
• 来源期刊: 复印报刊资料：农业经济导刊
• 学科: 经济
• 关键词: 贫困地区 农村地区 食物安全 安全影响因素 家庭 居民 食物消费 中西部地区
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 页码范围: 156
• 页数: 1页
• 分类号: F126.1

摘要

文章在分析家庭食物安全内涵的基础上，利用我国贫困地区12个县的农户调查资料构建模型。 结果发现：在中西部地区的贫困农村，从总体上来讲，基本不存在明显的家庭食物不安全问题，能量摄入和蛋白质摄入都巳达到推荐摄入量的85％以上，但是，脂肪供能比却明显偏低，脂肪摄入明显不足，这主要是因为在贫困农村，农户家庭的食物消费仍然主要是以植物性食物为主，动物性食物消费较少。