腌雪菜感官质量的模糊综合评判分析

• 作者: 傅学正 朱薇 毛友辉 管天球
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 腌雪菜 感官质量 模糊综合评判
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 176-178
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.2
• 字数: 2319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.037

摘要

本文采用改进的模糊综合评判法,对作者研制的经初步筛选的腌雪菜样品进行了感官评价.结果表明:经改进的模糊综合评判法更能增强评判结果的精确性和可靠性,从而为制定一套腌雪菜品质的标准化管理提供新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管天球	湖南科技学院可再生能源研究所	29	192	8.0	13.0
2	毛友辉		4	53	3.0	4.0
3	朱薇	湖南科技学院可再生能源研究所	6	132	6.0	6.0
4	傅学正	湖南科技学院可再生能源研究所	2	43	2.0	2.0