清酒罐带压清洗工艺的改造及作用

• 作者: 彭伟生 蔡少彬 钟金文
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 清酒罐 CIP 酸洗 CO2
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.01.018

摘要

清酒罐CIP清洗时,通常既要求清洗罐体表面污垢,又要尽可能节省CIP清洗的时间.目前啤酒厂已倾向于采用单相酸性清洗,即在CO2背压条件下进行单相酸洗,随后用酸性消毒剂杀菌.这种清洗方法不仅节约了清洗时间,减少了用水量和CO2,而且降低了啤酒中的溶解氧含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡少彬		10	34	4.0	5.0
2	钟金文		9	11	2.0	3.0
3	彭伟生		4	7	1.0	2.0