微波干燥普洱茶对茶多酚的影响

• 作者: 彭增华 滕宝仁 谭蓉 赵晓军
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 普洱茶 茶多酚
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.11.027

摘要

以普洱茶为原料,通过对传统与微波两种干燥条件下加工的普洱茶中茶多酚含量的测定,对比分析后表明微波短时干燥对普洱茶中茶多酚的含量影响很小,可以应用微波对普洱茶进行干燥加工.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭蓉		56	239	8.0	12.0
2	赵晓军		87	406	10.0	14.0
3	彭增华		25	172	7.0	12.0
4	滕宝仁		9	32	3.0	5.0