桑椹多糖提取工艺的优化

• 作者: 姜绍通 柏晓辉 胡海梅 魏兆军 黄俊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 多糖 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 261-264
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.058

摘要

本实验利用热水浸提法提取桑椹多糖.先考察了不同温度、料水比、时间和浸提次数对桑椹多糖提取率的影响,然后利用正交试验,优化桑椹多糖的提取工艺,并对结果进行方差分析.结果显示,温度和料水比对提取桑椹多糖有显著性影响;温度为80℃,料水比为1∶30,每次4h,浸提两次为佳,在此工艺下多糖的提取率为5.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏兆军	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	759	16.0	22.0
2	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
3	黄俊	合肥工业大学生物与食品工程学院	12	51	4.0	6.0
4	胡海梅	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	60	2.0	2.0
5	柏晓辉	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	26	1.0	1.0