酸菜发酵液中乳酸菌的分离与鉴定

• 作者: 凌宏志 宋刚 平文祥 葛菁萍 赵丹 邹鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵液 乳酸菌 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.021

摘要

从乳酸发酵的酸菜汁中分离筛选到8株产酸能力较高的乳酸菌,通过形态特征、菌落特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,结果表明其中有7株菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),1株菌为短乳杆菌(Lactobacillus brevis).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌宏志	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	9	106	6.0	9.0
2	葛菁萍	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	28	191	7.0	12.0
3	赵丹	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	3	31	3.0	3.0
4	宋刚	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	9	63	5.0	7.0
5	邹鹏	微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院	1	20	1.0	1.0