餐桌浪费心理动因与对策

• 作者: 陈秋萍
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 浪费 餐桌 心理 餐厨垃圾 废弃物管理 管理部门 数据表 餐饮业
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.324

摘要

餐桌上的浪费究竟有多少？仅据上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天产生滤去液体后的泔水垃圾1100多吨，每天产生的餐厨垃圾超过2000吨。这其中，保守估计被浪费掉的食物约占总量的一半。有资料显示，我国每年仅浪费掉的粮食就有几百万吨。分析浪费背后的规律，从消费者、经营者、管理部门各自应承担哪些责任，可以采取哪些措施呢？