微生物发酵谷氨酰胺转胺酶的超滤过程研究

• 作者: 常忠义 柏俊华 瞿伟菁 荣绍丰 高红亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺转胺酶 超滤 酶活
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.003

摘要

将Streptoverticillium mobaaraense发酵得到的谷氨酰胺转胺酶粗酶液进行凝胶层析,采用SDS-PAGE电泳得到了谷氨酰胺转胺酶的分子质量在37ku左右,pI值在8.7～9.0.对超滤过程TGase的酶活损失和超滤膜通量综合考虑,确定超滤过程温度控制在8℃左右比较适宜,在此基础上,考察了对膜通量有较大影响的酶液pH值和超滤压力等因素.实验结果表明,将料液pH调节到7.5左右,压力控制在0.20～0.25 MPa比较理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高红亮	华东师范大学生命科学学院	104	863	17.0	23.0
2	常忠义	华东师范大学生命科学学院	91	735	16.0	20.0
3	瞿伟菁	华东师范大学生命科学学院	80	2075	28.0	42.0
4	荣绍丰	上海应用技术学院生物与食品工程系	22	120	6.0	10.0
5	柏俊华	华东师范大学生命科学学院	3	10	2.0	3.0