D-塔格糖3-差向异构酶家族蛋白的研究进展

• 作者: 张涛 张龙涛 江波 沐万孟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 稀有耱 D-塔格糖3-差向异构酶 生物转化
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4821字
• 语种: 中文

摘要

稀有糖是在自然界中存在但含量极少的一类单糖及衍生物,其在膳食、保健、医药等领域中发挥着重要的功能.D-塔格糖3-差向异构酶(D-tagatose 3-epimerase,缩写为DTE)家族蛋白在稀有糖生物转化中占有重要地位.文中对DTE家族蛋白的最新进展进行了综述;同时,展望了DTE家族蛋白的研究趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛		158	1420	20.0	30.0
2	江波		221	2327	26.0	39.0
3	沐万孟		93	558	12.0	18.0
4	张龙涛		6	53	5.0	6.0