微波技术在肉制品加工中的应用

• 作者: 王秀忠
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 地球科学
• 关键词: 肉制品加工 微波技术 家用微波炉 应用 环保产品 西方国家 安全隐患 工业化
• 年，卷（期）: ncpjgb_2007,（10）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: X324

摘要

微波炉是世界公认的高效、节能、环保产品，是20世纪最伟大的100项发明之一，被西方国家誉为厨房革命的标志。微波炉的出现不仅让传统的煎、炒、蒸、烤、炖等得心应手，而且无火蒸煮取代传统明火烹饪，更快速，也免去了油烟困扰与明火带来的安全隐患。如何将家用微波炉变为工业化的大生产，