益生菌降压肽的研究现状及其国内外新产品开发趋势

• 作者: 姚俊 陈庆森 龚莎莎
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 高血压 瑞士乳杆菌 乳清蛋白 降血压肽
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 590-593
• 页数: 4页
• 分类号: TQ465.6
• 字数: 4208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.145

摘要

本文阐述了降压肽的作用原理以及乳源性降压肽独特的降压优势,概述了由益生菌研究开发的降压肽产品的现状,同时介绍了国内外利用益生菌开发具降压肽产品的研究成果以及研发的趋势.根据国内外市场的需求,在国内开发具有降压肽活性酸奶制品以及相关的产品必将会产生显著的社会影响,带来可观的效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津商业大学生物技术与食品科学学院生物技术系	80	1132	19.0	28.0
5	姚俊	天津商业大学生物技术与食品科学学院生物技术系	1	15	1.0	1.0
6	龚莎莎	天津商业大学生物技术与食品科学学院生物技术系	1	15	1.0	1.0