牛肉浸膏的生产技术

• 作者: 余志凡 王勇
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜牛肉 生产技术 浸膏 食品安全意识 天然调味料 食品生物技术 食品开发 发展趋势
• 年，卷（期）: ncpjgb_2007,（10）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.52

摘要

随着人们生活水平的提高，以及人们食品安全意识的不断加强，天然、营养、健康的食品已经成为人们消费的主流。天然调味料作为食品开发的原料，正是迎合这种发展趋势而产生的，已被越来越多的食品生产商所应用。牛肉浸膏是一种以鲜牛肉为原料，利用食品生物技术，经酶解、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇	陕西科技大学生命科学与工程学院	31	171	8.0	12.0
2	余志凡		6	0	0.0	0.0