家乡的糯米酒

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 滇中高原 酒曲 汤圆 白酒 糯米酒 父亲
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

家乡滇中产糯米.糯米晚熟,秋天,所有的稻子都收割完了,惟独这糯稻还叶片泛绿,赖在田里等待人们来收割.我们这里的糯米是一种稀有品种,叫大香糯,植株有一人多高,比其他稻谷高了一倍多,故易倒伏,产量也比其他稻谷低.但就因为晚熟了一个月,多吸收了滇中高原那强烈的紫外线和热量,碾出的米粒,就像有阳光从中穿过,晶莹剔透,煮熟后满屋生香,吃着非常适口.据史书记载,滇中的糯米很有名气,嘉靖年间是进京上贡皇帝的贡品.