超声波、微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂的研究

• 作者: 姚茂君 马美湖 麻成金 黄群
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鹌鹑蛋黄 卵磷脂 超声波 微波 萃取 工艺条件
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 148-152
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.05.035

摘要

探索超声波、微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂工艺条件,在单因素水平试验基础上进行正交试验优化工艺条件.结果表明:超声波萃取最佳工艺为V(乙醇):V(乙醚)=2:1,溶剂用量为4倍蛋黄体积,萃取时间30min,萃取2次,萃取率达87.5%;微波萃取最佳工艺为萃取液用体积分数95%乙醇,pH值8.5,料液比1:4,辐射功率650 w,辐射时间40 s,萃取率为88%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麻成金	湖南农业大学食品科技学院	1	22	1.0	1.0