脂肪酸水解法与哥特里-罗紫法对植物蛋白饮料中脂肪测定的比较

• 作者: 覃涛
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪 植物蛋白饮料 测定
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 计测技术
• 页码范围: 4,7
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6941.2007.09.003

摘要

在检测中发现植物蛋白饮料中的脂肪含量的测定采用哥特里-罗紫法与脂肪酸水解法,其结果相差甚远.于是对几种不同的植物蛋白饮料分别采取两种不同的方法进行了脂肪含量的测定,并进行了结果讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃涛		1	10	1.0	1.0