真菌α-淀粉酶产生菌的筛选及其固态发酵条件的初步研究

• 作者: 房峻 李江华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 真菌α-淀粉酶 米曲霉 筛选 固态发酵 响应面分析
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 373-378
• 页数: 6页
• 分类号: Q814
• 字数: 4784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.086

摘要

从酒曲和酒药中分离筛选出一株产α-淀粉酶的菌株A019.经形态学初步鉴定为米曲霉.研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对A019产酶的影响,并用响应面法对培养基组成进行了优化.最佳的培养基组成和培养条件为:麸皮8g,豆饼粉2.28g,酵母膏0.1g,K2HPO4·3H2O 1%,MgSO4·7H2O 0.094%,加水量12.9ml,培养基的起始pH5.0左右,28℃培养48h.在此条件下α-淀粉酶的酶活达到410U/g干曲左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李江华	江南大学教育部工业生物技术重点实验室	78	362	10.0	15.0
2	房峻	江南大学生物工程学院	11	134	6.0	11.0