超滤澄清黄金梨干酒的研究

• 作者: 梁茂雨 樊振江 纵伟 高愿军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄金梨干酒 超滤 质量
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 212-214
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.2
• 字数: 1963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.048

摘要

采用超滤技术对黄金梨干酒进行处理,分析超滤过程中操作压力和操作温度等因素对膜通量的影响.结果表明,黄金梨干酒超滤时,操作压力在0.1MPa,温度30℃左右时,膜通量高.所得的黄金梨干酒澄清、颜色金黄,香气和营养成分也基本得到保持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	樊振江		17	192	9.0	13.0
3	高愿军		6	69	5.0	6.0
4	梁茂雨		18	186	9.0	12.0