玉米谷胱甘肽提取技术的研究

• 作者: 刘婷婷 张艳荣 王大为 陈丽娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米胚 谷胱甘肽 超临界流体萃取 热水浸提
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 232-236
• 页数: 5页
• 分类号: S513
• 字数: 3906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.053

摘要

以淀粉加工副产物玉米胚为原料,经过超临界流体萃取脱脂及微波破壁处理后,采用热水浸提法提取谷胱甘肽,通过正交试验确定超临界流体萃取脱脂工艺条件为压力25MPa,萃取温度40℃,时间120min,CO2流量20L/h.在此条件下脂类物质萃取率57.03%,玉米胚粕含脂率0.72%.最佳热水浸提工艺条件为固液比1∶20(g/ml)、浸提温度90℃、浸提液pH值3.0、浸提时间20min.在此条件下谷胱甘肽提取量为104mg/100g玉米胚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳荣	吉林农业大学食品科学与工程学院	80	1005	19.0	27.0
2	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
3	刘婷婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	491	12.0	18.0
4	陈丽娜	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	46	2.0	2.0