稀酸水解玉米皮制备丁二酸发酵糖液的研究

• 作者: 万永敏 于丽 吴昊 姚嘉旻 姜岷 孙娜娅 陈可泉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米皮 酸水解 丁二酸 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3906字
• 语种: 中文

摘要

研究了稀酸水解玉米皮制备丁二酸发酵糖液的工艺条件,通过正交试验及优化调整得到稀酸水解玉米皮的优化工艺条件:水解温度110℃、加酸量1%、粒径20～40目、反应时间90 min,总糖收率90.37%,总糖浓度85g/L.其糖液经活性炭脱色,脱色率达92.27%,脱色的总糖损失率低于5%,糠醛含量仅为0.236g/L.经厌氧发酵实验初步验证,玉米皮水解液可替代葡萄糖作为丁二酸发酵的碳源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜岷	南京工业大学制药与生命科学学院	110	901	15.0	22.0
2	吴昊	南京工业大学制药与生命科学学院	52	275	10.0	14.0
3	陈可泉	南京工业大学制药与生命科学学院	65	411	12.0	16.0
4	万永敏	南京工业大学制药与生命科学学院	16	153	6.0	12.0
5	于丽	南京工业大学制药与生命科学学院	5	72	5.0	5.0
6	姚嘉旻	南京工业大学制药与生命科学学院	3	39	2.0	3.0
7	孙娜娅	南京工业大学制药与生命科学学院	1	24	1.0	1.0