基于供应链的饭店成本管理研究

• 作者: 丁敏 柴美华
• 来源期刊: 江苏商论
• 学科: 经济
• 关键词: 供应链管理 饭店成本管理 信息共享 风险
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 商业经济
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: F7
• 字数: 3321字
• 语种: 中文

摘要

本文将基于供应链的成本管理应用于饭店业的理论研究和实践经历还几乎是空白,为此有必要将之提上日程.文章分析了传统饭店成本管理的方法并指出其存在的缺陷,在此基础上提出基于供应链的酒店成本管理,并对饭店在应用该新方法的过程中应注意的问题进行了初探.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁敏	南京财经大学旅游管理系	14	386	6.0	14.0
2	柴美华	南京财经大学旅游管理系	1	6	1.0	1.0