一种检测红葡萄酒中掺加黑米色素的方法研究

• 作者: 张军翔
• 来源期刊: 科技导报
• 学科: 农学
• 关键词: 红葡萄酒 黑米色素 检测 添加
• 年，卷（期）: 2007,（14）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: S633.1|TS261.7
• 字数: 3110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7857.2007.14.007

摘要

利用HPLC方法对市售的"黑米红"色素的花色苷进行分离并鉴别其主要成分;对掺加了"黑米红"的葡萄酒进行分析检测,以建立一种检测红葡萄酒添加黑米色素的方法.该方法简便、直观、准确,具有很好的实用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张军翔	宁夏大学农学院	77	562	13.0	20.0