植酸制取的研究进展

• 作者: 戴传波 李健秀 李建桥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品加工 提取法 植酸 肌醇 菲丁
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 239-241
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.02.071

摘要

植酸是所有植物种子的成分之一.植酸通常以混合态的Ca-Mg-K盐(即菲丁,Phytin)的形式存在于种子的不同部位.植酸的应用非常广泛.植酸的生产方法有两种:提取法与合成法.提取法制取植酸主要以农产品加工副产物如脱脂米糠、玉米浸渍水等为原料经分离、除杂、中和等工序制取;合成法主要是以非植酸化合物为原料(如六羟基苯、淀粉等)通过化学反应制得.目前合成法制取植酸的费用远远高于提取法制取植酸,所以一般采用提取法制取植酸.本文论述了现有提取法制取植酸的研究现状,并对现有生产工艺进行了分析,指出了今后提取法制取植酸的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建桥	吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室	110	1176	20.0	29.0