黑苦荞醋软胶囊的生产工艺研究

• 作者: 丁卫英 杨春 薛伟 薛春生 陕方
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑苦荞 醋 软胶囊 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-258
• 页数: 4页
• 分类号: TS264
• 字数: 4019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.059

摘要

本实验研究了黑苦荞浓缩醋水分控制、胶囊内容物配方、胶囊外壳制备等生产工艺参数,结果表明:采用浓缩醋含水量32%～35%,以浓缩醋、燕麦油、软磷脂、助悬剂比例,33:55:9:5复配,研磨、乳化处理后,罐入厚度0.20～0.30mm胶囊外壳.依此工艺条件生产的醋胶囊,产品质量符合企业标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	125	607	14.0	21.0
2	陕方	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	64	699	15.0	23.0
3	丁卫英	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	57	179	8.0	12.0
4	薛春生	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	5	33	3.0	5.0
5	薛伟	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	1	6	1.0	1.0