每月二菜

• 作者: 邢樟璞
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 工学
• 关键词: 山药片 胡萝卜 芝麻油 牛肉 白糖 精盐 原料 湿淀粉 葱头 味精
• 年，卷（期）: jqb_2007,（10）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

铁棍山药炖牛肉原料:铁棍山药200g,牛腱肉150g,胡萝卜丁、土豆丁、葱头丁各100g,芝麻油、精盐、味精、白糖、料酒、醋,各适量。制作:山药洗净去皮,切成小方块,牛肉切成滚刀块,放沸水烫透捞出,洗净血秽,控干水分。牛肉放锅中,加清汤,放精盐、味精、料酒、白糖、醋烧开,撇净浮沫,再改用微火