光中珍品 黑米简介

• 来源期刊: 厦门航空
• 学科: 农学
• 关键词: 黑米 营养成分 营养价值 贵州黑糯米 颜色 丝绸之路 珍品 口感 贡米 粳米
• 年，卷（期）: xmhk_2007,（6）
• 页码范围: 162-163
• 页数: 2页
• 分类号: S511

摘要

根据口感、颜色的不同,大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种,人们常把它们叫做黑米。黑米为米中珍品,素有"贡米"、"药米"、"长寿米"之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉"丝绸之路"开