鲜切富贵菜采后生理特性的研究

• 作者: 李素清 梁爱华 樊高琼 秦文 雷激
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切 富贵菜 采后生理
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 157-161
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4158字
• 语种: 中文

摘要

以富贵菜(Gynura divaricata(L.)DC.)为实验材料,分别测定其在(5±1)℃、(10±1)℃、常温(23±2)℃3种温度下贮藏过程中的失重率、叶绿素、呼吸强度、丙二醛、细胞膜透性、SOD、POD、CAT等衰老生理指标的变化.结果表明:(5±1)℃下,能显著抑制鲜切富贵菜贮藏期间的呼吸强度和蒸腾失水,保持较低的膜透性、丙二醛含量和较高的叶绿素含量以及SOD、POD、CAT活性,从而延缓富贵菜的衰老,延长了贮藏寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学食品科学系	162	1486	20.0	27.0
2	雷激	西华大学生物工程学院	86	708	15.0	23.0
3	梁爱华	四川烹饪专科学校食品科学系	20	226	11.0	14.0
4	樊高琼	四川农业大学农学院	60	1567	21.0	38.0
5	李素清	四川农业大学食品科学系	21	185	8.0	12.0