黑曲霉固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的研究

• 作者: 商曰玲 孙中涛 李兰晓 杜金华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 固态发酵 啤酒糟
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.016

摘要

以啤酒糟为主要原料,采用黑曲霉(Aspergollus niger sp.)固态发酵生产纤维素酶,对培养基的组成和培养条件进行了优化.实验结果表明,适宜的培养基组分为:500 mL三角瓶中装入啤酒糟和棉粕20 g,配料比8∶2,料水比1∶1.5,于30℃发酵66 h,滤纸酶活和羧甲基纤维素酶活分别达到(759.9±51.7)u/g和(14 187.8±579.1) u/g(干物质);而在含氮量相等的条件下,试验所用的几种无机氮对酶活影响不显著;KH2PO4和CaCl2在所研究的添加范围内对产酶影响也不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兰晓	山东农业大学食品科学与工程学院	9	165	8.0	9.0
2	杜金华	山东农业大学食品科学与工程学院	119	1713	23.0	34.0
3	孙中涛	山东农业大学生命科学学院	46	397	12.0	17.0
4	商曰玲	山东农业大学生命科学学院	4	63	4.0	4.0