人造美食

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 人造 杏仁豆腐 东坡肉 流水线 燕菜 螃蟹 点心
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 75
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

我并不反对假菜真做，比如假燕菜、赛螃蟹，以及用魔芋做的酸辣鲍鱼等，甚至点心中的杏仁豆腐——其实不是豆腐。去庙里吃素养斋时，吃到用荤菜命名的素食，不管是香菇做的梁溪脆鳝还是冬瓜烩成的东坡肉，都能报以一笑然后大快朵颐。但我一直不能接受流水线上出品的定型食品。