我国苹果梨加工业发展现状与发展策略

• 作者: 乔勇进 吴俊 张绍铃
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果梨 工业发展 苹果浓缩汁 加工品种 加工产品 加工业 产业发展 产业特点
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S661.2

摘要

1．我国苹果梨加工业发展现状我国苹果、梨加工业起步较晚，滞后于苹果、梨的栽培业发展。由于受经济和技术多方面原因的影响，产业发展不均衡现象十分突出，这种产业特点决定了我国苹果、梨90％以上是鲜食品种，缺少加工品种，而先进国家加工品种一般在50％以上。同时我国苹果、梨加工水平低，加工产品少。苹果浓缩汁是最主要的苹果加工产品，罐头、果脯和果干等生产量很小，由于加工的苹果浓缩汁因多以残次果作原料，品质差，酸度低，