金太阳杏果酱的研制

• 作者: 刘加芬 张静 顾小清
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 金太阳杏 山东省果树研究所 果酱 可溶性固形物 可滴定酸 单果质量 果实成熟 结实能力
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: S662.2

摘要

金太阳杏是由山东省果树研究所1993年引进的欧洲杏品种，果面光洁，底色金黄，阳面着红晕色，果色十分诱人，果肉呈黄色，肉质细腻多汁，纤维少，含可溶性固形物14．7％、总糖13．1％、可滴定酸1．1％，平均单果质量为70g，离核，可食率达96．8％，5月底果实成熟，具有自花结实能力，早果、丰产、稳产，且抗病虫害，适应性强。