胡萝卜的采收处理及贮藏方式

• 作者: 张宪枝
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 胡萝卜 贮藏方式 采收处理 蔬菜供应 营养丰富 食用部分 北方地区 维生素
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S631.2

摘要

胡萝卜营养丰富，含有多种维生素和大量糖分，以肥大的肉质根作为食用部分。胡萝卜原产于中亚西亚和非洲北部，现在我国南北栽种广泛，已成为宴席上不可缺少的菜肴。胡萝卜是重要的秋贮蔬菜，特别在北方地区，贮藏量大，贮期长，在调剂冬春蔬菜供应上有着重要的作用。