一株分离自广式腊肠的葡萄球菌的分离与鉴定

• 作者: 何婷 吴燕涛 孙为正 崔春 赵谋明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 广武腊肠 葡萄球菌(Staphylococcus condimenti) 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2885字
• 语种: 中文

摘要

从肉制品--广式腊肠中分离得到葡萄球菌(Staphylococcus condimenti).研究了从8个生产厂家的广武腊肠中分离得到64株葡萄球菌,通过对分离菌株发酵剂适应性和发酵特性研究,从分离菌株中筛选出1株适合于作为肉制品发酵剂的菌株L2A4,对其进行形态特征观察和生理生化测试并结合16SrDNA测序表明,为Staphylococcus condimenti.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
3	孙为正	华南理工大学轻工与食品学院	33	232	9.0	15.0
4	何婷	华南理工大学轻工与食品学院	16	230	8.0	15.0
5	吴燕涛	华南理工大学轻工与食品学院	7	140	7.0	7.0