1-MCP处理对冷藏番荔枝果实贮藏品质和生理变化的影响

• 作者: 习金根 弓德强 张秀梅 李伟才 谢江辉 陈佳英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP(1-甲基环丙烯) 番荔枝 冷藏 品质 生理变化
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 340-343
• 页数: 4页
• 分类号: S667.1
• 字数: 3569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.083

摘要

以"非洲骄傲"番荔枝果实为试材,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对冷藏(15℃)番荔枝果实贮藏效果和生理变化的影响.结果表明:1.8 μl/L1-MCP处理能显著提高番荔枝的好果率,延缓番荔枝贮藏前期TSS含量的上升,推迟其成熟软化进程;1-MCP处理还能显著抑制番荔枝果实VC含量的下降(p＜0.01),提高果实贮藏后期SOD、POD和CAT的活性;同时,1-MCP处理抑制了果实中PPO活性的升高和MDA含量的积累.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弓德强	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	28	527	13.0	22.0
2	谢江辉	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	102	1219	20.0	31.0
3	张秀梅	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	44	528	14.0	21.0
4	李伟才	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	42	468	13.0	20.0
5	习金根	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	46	393	11.0	18.0
6	陈佳英	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	1	20	1.0	1.0