氮源与维生素对鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)高效生产L-乳酸影响的研究

• 作者: 曲音波 李海军 林建强 林建群
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 鼠李糖乳杆菌 维生素 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.02.006

摘要

在L-乳酸发酵生产中,用廉价的黄豆粉补充微量维生素液,替代培养基中昂贵的酵母粉,L-乳酸的产物浓度和得率与使用酵母粉相比相差不大.氮源经优化后,使用3.5%～4.5%的黄豆粉并添加最优剂量的8种维生素混合液,摇瓶实验,120 g/L葡萄糖转化得到104 g/L的L-乳酸,得率为86.7%;5 L发酵罐实验,3.5%的黄豆粉补充维生素混合液,初始葡萄糖浓度150 g/L,L-乳酸浓度为128 g/L,得率达到85.3%,基本达到了以酵母粉做氮源和生长因子的发酵指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林建强	山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室	109	1413	19.0	31.0
2	曲音波	山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室	163	2988	30.0	46.0
3	林建群	山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室	64	735	16.0	22.0
4	李海军	山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室	8	182	4.0	8.0