不同方法提取香蕉皮中果胶的研究

• 作者: 姜录 温其标 邱礼平 马细兰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 果胶 提取方法
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 231-234
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.10.069

摘要

香蕉皮经不同方法提取而得果胶提取液,分别以乙醇沉淀法和盐析法从提取液中沉淀果胶.研究并取得了不同提取方法的最佳提取条件,比较了不同提取方法的乙醇消耗量,探索了不同方法对果胶提取得率和品质的影响.结果表明:酸解醇析法所消耗的乙醇量几乎为盐析法乙醇消耗量的两倍;盐析法省去稀酸提取液浓缩工序和减少乙醇回收量,节省能耗,降低生产成本,并能保证较高的提取得率和果胶品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
2	邱礼平	广东化工制药职业技术学院食品科学系	17	160	7.0	12.0
3	马细兰		10	57	5.0	7.0
4	姜录	华南理工大学轻工与食品学院	6	63	5.0	6.0