膨化玉米黄粉中天然黄色素的制取工艺研究

• 作者: 段纯明 董海洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压膨化 预处理 玉米黄粉 玉米黄色素 提取 中心组合设计
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 128-132
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.033

摘要

对玉米黄色素的最佳提取溶剂进行了筛选,研究了原料玉米黄粉的处理方式,首次采用挤压膨化玉米黄粉的方法提取玉米黄色素.结果表明:无水乙醇对玉米黄色素的提取效果最佳;对原料玉米黄粉采用挤压膨化处理可使玉米黄色素的得率大幅度提高.在此基础上,采用中心组合设计方法,确定了玉米黄色素的最佳提取工艺条件:温度67.4℃,时间95 min,液料比(mg:g)20.5:1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
2	段纯明	山东农业大学食品科学与工程学院	10	139	6.0	10.0