自动顶空衍生化固相微萃取法测定啤酒中的老化醛类化合物

• 作者: 杨朝霞 武千钧 陈华磊
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 醛 衍生 顶空固相微萃取 啤酒
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: O657.6
• 字数: 2216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2007.04.009

摘要

采用邻-五氟苯甲基羟胺(PFBOA)衍生,顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱(GC-MS)测定啤酒中2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、反-2-壬烯醛等8种老化醛类化合物.顶空固相微萃取采用65 μm PDMS/DVB纤维,先用纤维吸附PFBOA溶液,再将纤维插入装有2 mL啤酒的20 mL顶空进样瓶的顶空中在60 ℃萃取60 min,衍生和萃取都在自动进样器中进行.采用GC-MS检测,特征离子为m/z 181.8种羰基化合物在0.2～500 μg/L范围内线性关系良好,相关系数在0.990以上.检测样品的相对标准偏差为1.0%～15.7%,回收率为88%～103%.同时研究并讨论了萃取纤维、萃取温度、萃取时间、样品体积等因素对醛类萃取量的影响.该方法可用于啤酒保鲜期研究和产品质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武千钧		2	17	1.0	2.0
2	陈华磊	青岛啤酒股份有限公司科研开发中心	32	126	5.0	11.0
3	杨朝霞	青岛啤酒股份有限公司科研开发中心	16	125	6.0	11.0