茄子的深加工及贮藏

• 来源期刊: 云南农业
• 学科: 工学
• 关键词: 夏秋季节 保鲜方法 水浸泡 风味食品 上市后 保鲜贮藏 茄子 深加工 酱油
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法.