大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽脱盐效果的研究

• 作者: 张文斌 王璋 许时婴 赵一明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酪蛋白非磷肽 大孔吸附树脂 脱盐 ACE抑制活性
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3528字
• 语种: 中文

摘要

采用DA201-C型大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽(CNPPs)进行脱盐处理.采用脱盐率,回收率和血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性为指标考察脱盐效果.结果表明:CNPPs的脱盐率达到95.40%,回收率达到85%以上,ACE抑制活性得到提高,半抑制浓度(IC50)由0.35 mg/mL下降到0.21 mg/mL.本研究表明,采用大孔吸附树脂进行CNPPs的脱盐处理是一种简便有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
3	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0
4	赵一明	江南大学食品学院	4	31	3.0	4.0