海洋青霉碱性脂肪酶液态发酵和部分酶学性质研究

• 作者: 刘斌 潘仁瑞 穆文侠 蔡敬民 郑敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋青霉H-19 碱性脂肪酶 液态发酵 酶学性质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.010

摘要

从海洋菌中分离筛选到1株碱性脂肪酶产生菌H-19,对该菌产脂肪酶的液态发酵条件进行了优化,优化后的培养基组成(%):葡萄糖0.5,大豆油1.0,蛋白胨1.0,(NH4)2SO40.5,NaCl 2.75,KCl 0.1,MgCl2 0.5,MgSO4·7H2O 0.2,CaCl2 0.05;发酵培养基起始pH8.0,发酵温度28℃,摇床转速180 r/min,发酵周期48 h,脂肪酶的活力可达17.43 IU/mL.酶的最适反应pH为9.4,最适温度36℃,半失活温度为60℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡敬民	安徽农业大学生命科学学院	106	1135	18.0	29.0
5	潘仁瑞	合肥学院生物与环境工程系	38	415	11.0	18.0
6	刘斌	合肥学院生物与环境工程系	34	296	10.0	16.0
7	穆文侠	安徽农业大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0
11	郑敏	合肥学院生物与环境工程系	3	11	2.0	3.0