星光璀璨 佳作纷呈——全国中青年优秀厨师作品展示

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 作品展示 厨师 花椒油 毛肚 酸菜 味精 陈醋 香油
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 分类号: TS959.6

摘要

酸菜毛肚 原料：鲜毛肚400克，酸菜150克，盐3克，味精3克，糖3克。陈醋10克，酱油5克．香油3克，花椒油2克，蒜粒25克。红油50克，葱花5克。