浅议宁波餐饮文化

• 作者: 王文渊
• 来源期刊: 宁波通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮文化 宁波 文明与野蛮 人类文明 操作方法 烹饪 饮食 熟食
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 36-37,I0003
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

烹饪是一门技巧，饮食是一种文化，人类文明是从饮食与烹饪开始的。众所周知，火的出现，使茹毛饮血的生食转为火烹的熟食，由此使文明与野蛮分离，而依靠工具与操作方法形成的烹饪，